チョコっと！独り言 チョコっと！讃岐うどんの分類（マニアック版）
讃岐うどんを分類してみました（私の長年の讃岐うどん研究の成果なので、少々マニアックです。間違っている場合はご指摘いただけるとありがたいです。）●麺の分類●まず基本は小麦粉と塩を原料に作った生うどんを茹でますが、その後の扱い方でまず麺を分類で...
チョコっと！独り言 
カンたん！料理レシピ カンたん！今治焼豚玉子飯＋α
いただきものの「さぬきの豚ちゃん」を利用して今治焼豚玉子飯を作りました。材料：チャーシュー、たれ、卵、レタス＋キャベツ愛媛県今治市のご当地グルメにチャーシュー丼（当地では焼豚玉子飯と呼ぶ）があります。特になんてことない料理なのですが、ご飯の...
カンたん！料理レシピ カンたん！エリンギのアヒージョ
スペイン料理店で食べると結構お高い値段ですが、自宅でとてもカンたんにアヒージョを作れます。エビやタコ、キノコ（マッシュルームなど）で作ると美味しいです。でも、リーズナブルに作るならエリンギかと！バゲット（フランスパン）を買ってこのオイルに浸...
カンたん！料理レシピ カンたん！キャベツと塩こんぶのホットサラダ
所用時間1～2分、キャベツを生ではなく少し茹でることでとても食べやすくなります。塩こんぶを使うことで、塩味と出汁の調整が超カンたんに。すりごまとごま油でコクが出てとてもおいしいです。材料：キャベツ、塩こんぶ、すりごま、ごま油、ラー油（お好み...
大阪孤高にランチ 孤独に・・福神漬けを食べに行く
マウンテンカレー、船場: サービスランチのエビカツカレーチーズのせ 800円、サービスチケット50円引き=750円: またまた再訪。カレーのスパイスには中毒性があるというが、ちょっと来すぎかな～。今日もエビカツに惹かれて店に入ってしまったけ...
大阪孤高にランチ 孤独に・・スープがない！
一芳亭、船場:八宝菜定食 950円: 再訪。今回初めて八宝菜を注文。大きなお皿に野菜たっぷりで優しい薄味が美味しいな。名物のしゅうまいも安定の味。途中でふと、いつも定食に付いてくるスープがないことに気付く。あれ？店員さん忘れたのか？周囲を見...
チョコっと！独り言 チョコっと！玉子と卵の使い分け
ブログの記事を書いていると、玉子と卵のどちらを使うのが正解なのか迷う場合があります。温泉玉子 or 温泉卵？ネットで調べてみると。。。。。JA全農たまご株式会社さんのWebに下記記載がありました。一文字の「卵」は孵化して育つ生き物のたまごを...
カンたん！料理レシピ カンたん！アスパラサラダ サイゼリヤ風
温泉玉子を利用して、サイゼリヤ風のアスパラサラダを作ってみました。準備：グリーンアスパラ、味付け用の塩（今回はクレージーソルトを使いました）、塩（茹で用）、粉チーズ、オリーブオイル、黒コショー、温泉玉子１．グリーンアスパラの根元を１ｃｍくら...
カンたん！料理レシピ カンたん！温泉玉子
温泉玉子は案外作り方が簡単です。この作り方を覚えてからは、いろいろな料理に応用できます。そのまま出汁醤油とネギをかけて食したり、サラダに入れたり、うどんに入れたり、カレーに入れたりなど、生玉子やゆで玉子ではちょっと・・という場面で大活躍です...
大阪孤高にランチ 孤独に・・東京名物、歴史は町田かららしい
伝説のすた丼屋、梅田: すた丼＋味噌汁・生玉子付 780円: いつか食べたいと思っていた東京名物すた丼。ニンニクがっつりの特製醤油ダレで炒めた豚肉たっぷりの丼です。夏バテ防止に文字通りスタミナが付きそうです。こってり味に生玉子とおしんこがあ...