夏海　冬の「料理バンだい！」

近頃のラーメン店では、いろいろ自分でトッピングを選べることが多いです。 和歌山の中華そば研究所へ久々に行ったのですが、すっかり何をトッピングすればベストかを忘れていました。 きっちり研究して、自分のベストトッピングを記録に残しておくことが重...

この前、生レバー提供の現状の話題を書きましたが、ちょっと前に牛タン刺しを食べていたことをすっかり忘れていました。 初めての牛タン刺し。 生で牛の舌を食べる！と思うとちょっとアレですが、とてもおいしかったのです。 少しだけ天然塩を振って生卵を...

生レバーに引き続いて、生ものネタを一席。 今回は大阪の新世界へ。 新コロが落ち着いてきた状況と比例して、新世界のメイン通りであるジャンジャン横丁の人込みも以前と同じ感じに戻りつつあります。 このコロナ渦の3年間、ほぼ見かけなかった外国人の観...

旅は食ナリ！は、まだ武雄温泉編が残っていますが、少々他のネタが溜まってきているので、少しだけ小休止をいただきます。 さて、先日イイ感じの焼鳥屋さんに行きました。 そこで久々に生レバーをいただきました。 小さな薄切りで、新鮮なレバーがうまくて...