カンたん！料理レシピ

●正月料理: 関西風雑煮、出汁漬け数の子、鯛の塩焼き、おせち料理、から揚げ、柿の葉寿司など夏海 冬の「料理バンだい！」、今年もスタートです。元旦は昼間から飲みすぎ、食べ過ぎでした。ただし、これは毎年恒例のこと。おせち料理とか、酒に合いますか...

●ラーメンショップ風ネギラーメンのネギ関東圏を中心に展開するラーメンショップ。大阪にもラーメンショップをインスパイアする店が出来、レポしました。★孤独に・・・＜ネギチャンラーメン：ネギチャーシューメン＞丁寧に仕事をするお店、待ち時間を楽しむ...

●大窪寺八十八庵風打ち込みうどん旬の自家栽培の里芋をいただいたので、さて何を作ろうかと考えました。里芋煮っころがし、芋煮……あ、打ち込みうどんがある！打ち込みうどんは、讃岐うどんの食べ方のひとつ。里芋をはじめ、大根、人参、ごぼうなどの野菜に...

●自宅でサル食堂風トンテキ大阪本町と梅田にあるサル食堂。おいしいトンテキをダイナミックにいただけるお店です。★孤独に・・・＜サル食堂：トンテキ定食＞トンテキは柔らかさと噛み応えが命：★孤独に・・・＜サル食堂：トンテキ定食＞カッパの正体見たり...

●中塩路の幻天ぷら(小天)とほうれん草の焼き飯もともとは、和歌山の中央卸売市場にあったかまぼこ店が発祥の「小天(こてん)」と呼ばれる天ぷらがあります。魚のすり身を使った、いわゆる練り天ぷらは、日本のいろいろな地域に逸品が存在します。愛媛県宇...

讃岐うどんの食べ方に、大根うどんがあります。冷たく〆たうどんに、大根おろしをたっぷり乗せてスダチやレモン等の柑橘系の搾り汁に、お好みで少量の醤油をかけたものです。いわゆるぶっかけうどんにも大根おろしは乗っていますが、大根うどんはそれよりもず...

担々麺に使う肉味噌の作り方です。●準備・豚ミンチ（ミンチがなくても、家に冷凍保存してある豚肉を料理バサミで細かく刻んで使いました。1枚1枚ずつ凍結されているバラ凍結が便利です。本記事末に、ふるさと納税でいただける元気豚につきご紹介しています...

先日、豆乳と丸美屋麻婆豆腐の素を使って、坦坦そうめんを作りました。そこから派生して、豆乳を使って担々麺を作れそうだったので、どうやって作ろうかと考えてみました。実は私のブログで一番閲覧回数が多いのが、オカモトタンメンを塩ラーメンで再現する記...

吉野家の冷凍うなぎ蒲焼きを使って、うな丼、うざく、う巻き、吸い物のうなぎフルセットを作ってみました。30分で簡単に作れますので、ぜひ冷凍をお取り寄せ（文末にリンク貼ってます）してチャレンジを！●準備・吉野家冷凍うなぎ蒲焼・炊き立てごはん・き...

夏になれば、そうめん。そうめんと言えば、夏。食欲の落ちがちな暑い季節、冷たいそうめんは、おいしいですね。でも、毎回いつものそうめんつゆばかりでは、少々飽きてきます。しかも、張り切って購入したそうめんが余ってしまっている場合が結構あると思いま...