●らーめん久遠 大阪船場センタービル: 特選塩そば 1590円(税込み)
ミシュランラーメンの久遠へ。
二年ぶりくらいかな？
ジャンキーなB級グルメ的ラーメンもうまいが、こだわりのA級グルメ的ラーメンもうまい。
どちらがいい悪いではなく、どちらもうまい。
ラーメンは、そういうところが面白い。
久遠はもちろん、こだわりのA級グルメのラーメン。
だから、お値段もちと高くなるのは必然か。
本日は、特選塩そば1590円をオーダー。
まずこの水がうまい。
ラーメンは、こんな感じだ。
チャーシュー3種に白髪ねぎ、あおさ、そして煮玉子。
スープは塩ラーメンで澄んでいる。
特選塩そばだと、チャーシューが倍量あるからうれしい。
豚バラチャーシューは、ほろほろでやわらかい。
鶏胸肉チャーシューは、あっさりタイプ。
鶏もも肉チャーシューは、軽く炙られ香ばしくておいしい。
こだわりのスープは、鶏、貝、和の3種のブレンド出汁。
これがうまい。
最後まで飲める。
そして、久遠こだわり小麦の細麺が楽しめる。
素材の味を大切にした、こだわりのラーメン。
やっぱりうまいです。
