●麻婆ナス豆腐withきのこ
麻婆豆腐はおいしい。
麻婆ナスもおいしい。
それなら、一緒にすればもっとおいしいかも？と、作ったらはまりました。
ナスと豆腐の食感のミックスを楽しめます。
麻婆ナス豆腐、もう何度も作っています。
そして、冷蔵庫に余ってた、しめじとエノキを入れたら、さらにおいしくなりました。
お手軽な丸美屋麻婆豆腐の素を使ったレシピは、以下の通り。
●準備
・ナス
・豆腐
・きのこ（今回は、しめじとエノキを）
・麻婆豆腐の素（お好みで、今回は丸美屋）
・山椒、ラー油（お好みで）
●作り方
①ナスは乱切りで、しばらく水に浸しておく
②豆腐、キノコ類は一口サイズに切っておく。
②あらかじめ、豆腐を沸騰したお湯で１～2分湯通ししておく。
③フライパンに油（ごま油を加えるとおいしい）をしき、ナスを炒める。
④ナスに油を吸わせて軽く炒まったら、麻婆豆腐の素の添付文書通りに、水と素を入れて火にかけ、豆腐とキノコも入れる。
⑤全体を煮て火が通ったら、麻婆豆腐の素のとろみを加えて完成。
⑥お好みで山椒やラー油を少々。
なんてカンタン！
ポイントは、ナスを多めにすること、豆腐は少な目でもOKです。
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