●京橋うどん 大阪京橋; きざみうどん 430円(税込み)
フランクフルトと同様に、京橋うどんも京橋に来たら頭に浮かぶお店です。
★京橋うどん公式HP:https://re-dining.co.jp/kyobashi-udon.html
JRの北口を出てすぐ、比較的広くて目立つ曲がり角に店があります。
立ち食い形式ですが、店の前にテーブルと椅子があり、座って食べることもできます。
遠目から見る店構えは、まるで吉本新喜劇のセットのようです。
うどん自体は、まさに駅ナカのThe関西うどん的な雰囲気です。
麺は特に腰はなく、手打ちとはいいがたいタイプ。
しかしダシは、関西風に鰹節と昆布が効いていて薄味でおいしい。
このおいしい関西ダシを味わうには、しっかりした腰の強い麺よりも、この普通の麺が合うんだとよくわかります。
そして、この手の優しいお味の大阪うどんに合う具は、きざみうどんと思います。
油揚げを細かく切ったものが乗っています。
きつねあげのように甘いあげではないのが重要。
ダシのうまさを味わうには、きざみがベストでしょう。
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