●くじらのハリハリ鍋(くじら赤身、水菜、ほうれん草、キャベツ、豆腐、黄そば)
昔からよく食べていた、くじらのハリハリ鍋。
ハリハリ鍋って関西中心のイメージですが、全国的には普通に食べられているんですかね？
とにかく、クジラが大好きです。
ハリハリ鍋の他、給食でよく出た竜田揚げ、居酒屋で食べる刺し身、クジラベーコンなど。
そして、昔は家カレーにくじらが入ってるのが当たり前でした。
以前と比べて、くじらはなかなか手に入りにくくなり、食べる機会は極端に少なくなりました。
ですから、スーパーでいい赤身が売っている場合は、迷わずゲットします。
ハリハリ鍋のスープは、昆布とカツオ節で取った出汁に、醤油とみりんと日本酒で味付けします。
刺し身でも食べられるくじらの赤身は、旨みが濃厚で、ついつい日本酒がすすみます。
ハリハリ鍋に使う具材は、水菜が有名です。
その他、ほうれん草やキャベツなどもよく合うので、ぜひ試して下さい。
野菜がたっぷり摂れます。
そして忘れてはならないのが、豆腐と黄そば(中華麺)です。
特に、黄そばを入れないハリハリ鍋なんて、あり得ないくらい、我が家では必須のアイテムです。
最後のシメに麺を食べるのではなく、鍋を食べている途中に入れるのがこだわりですね。
スープに麺、くじらを乗せて、胡椒パラリで食べれば、くじらラーメン！
うまかったー。
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